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Avis de nos clients

Boucherie Wittmann Brand SUGGESTIONS MENUS ENTREES FROIDES ET CHAUDES - Voir en grand
Boucherie Wittmann Brand SUGGESTIONS MENUS ENTREES FROIDES ET CHAUDES
Boucherie Wittmann Brand SUGGESTIONS MENUS POISSONS ET VIANDES
  • Le service traiteur Wittmann Brand

    SUGGESTIONS DE MENUS

     

     

    Entrées froides :

    Assiette de foie gras de d’oie « maison » garnie (50 g).............................................. 16,50 € / la portion

    Assiette de foie gras de canard « maison » garnie (50 g)........................................... 14,00 € / la portion

    La salade mêlée, magret de canard fumé et copeaux de foie gras (40 g).................. 13,50 € / la portion

    Assiette de saumon fumé « maison » garnie (100 g).................................................. 11,00 € / la portion

    Terrine de poissons garnie.......................................................................................... 10,00 € / la portion

    Carpaccio de saumon aux agrumes.............................................................................. 7,00 € / la portion

    Pâté en croûte « maison » garni................................................................................... 8,50 € / la portion

    Terrine « maison » garnie............................................................................................. 7,50 € / la portion

     

    Entrées chaudes :

    Blanquette de lotte aux morilles et pointes d’asperges vertes, riz................................ 12,00 € / la portion

    Filet de sandre aux girolles, riz....................................................................................... 12,00 € / la portion

    Filet de sandre aux zestes d’agrumes, riz...................................................................... 12,00 € / la portion

    Pavé de saumon sauce au choix...................................................................................... 9,00 € / la portion

    Brochettes de Saint Jacques et saumon, riz.................................................................. 10,00 € / la portion

    Divers velouté selon la saison, croûtons......................................................................... 4,00 € / la portion

     

    Poissons :

    Carré de saumon en feuilleté, sauce Nantua............................................................... 10,00 € / la portion

    Coquille Saint Jacques ................................................................................................. 11,00 € / la pièce

    Blanquette de lotte aux morilles et pointes d’asperges vertes, riz............................... 17,00 € / la portion

    Filet de sandre aux girolles, riz..................................................................................... 17,00 € / la portion

    Filet de sandre aux zestes d’agrumes, riz.................................................................... 17,00 € / la portion

    Pavé de saumon aux épices, pommes de terre et choucroute..................................... 13,00 € / la portion

    Quenelles de brochet, sauce Nantua, riz, fleuron......................................................... 10,00 € / la portion

    Brochettes de Saint Jacques et saumon, riz................................................................. 15,00 € / la portion

     

    Viandes :

    Filet mignon de veau aux morilles *.............................................................................. 22,50 € / la portion

    Selle de veau braisée aux girolles *............................................................................. 20,50 € / la portion

    Noix de veau aux girolles *........................................................................................... 19,50 € / la portion

    Filet mignon de porc aux saveurs des bois *................................................................ 16,50 € / la portion

    Papillote de pintade farcie aux cèpes *........................................................................ 17,50 € / la portion

    Suprême de pintade sauce aux airelles *..................................................................... 16,50 € / la portion

    Fondant de poulet farci aux morilles *.......................................................................... 16,50 € / la portion

    Civet de biche *............................................................................................................ 17,00 € / la portion

    Civet de chevreuil *...................................................................................................... 17,00 € / la portion

    * Garniture : spaetzles ou garniture de légumes ou gratin (à définir à la commande)

     

    En option :

    Pain : 1,10 €/personne

    Plateau de fromage (60 gr. /pers.) : 4,50 €/personne

    Plateau de fromage (60 gr. /pers.) + pains spéciaux : 5,50 €/personne

    Livraison à partir de 30 personnes Mulhouse et environs (20 kilomètres) : 30 €

    Livraison au delà de 20 kilomètres de Mulhouse : devis sur demande

    Tarif 2021