Boucherie Wittmann Brand

Grâce à un partenariat de longue date avec un éleveur local, la Boucherie Wittmann-Brand vous propose une viande de génisse de qualité supérieure avec une bonne traçabilité.

 Dans notre rayon bœuf, votre trouverez des morceaux de viande pour vos plats traditionnels, mais aussi : La côte de bœuf, la poire, l'araignée, le merlan, l'onglet, rosbif, joue de bœuf.

Sur commande nous proposons des pierrades, des fondues chinoises, des paupiettes et autres préparations bouchères

Idée recette :

Tajine de boeuf pour 4 personnes

0.900 kg de jarret

1 kg tomates, 2 gousses d'ail

3 carottes, 2 courgettes, 3 pommes de terres , 3 oignons

cannelle, gingembre

huile d'olive, sel ,poivre

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Couper la viande en gros cubes et les saisir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le gingembre,la cannelle et les légumes (sauf tomates et oignons). Saler, poivrer et laisser colorer à feu vif en remuant souvent. Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux sans couvercle. Verser le tout dans un plat pour le four recouvrir avec les tomates et les oignons coupés en lamelles. Faire cuire 1h 180°