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Saucisse de porc et cervelas chez Wittmann-Brand - Charcuterie - Boucherie Wittmann Brand - Voir en grand
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    Saucisses de porc au cumin, cervelas et cervelas pressés sont  des produits à déguster  froid avec une salade de pommes de terre, chaud avec une choucroute ou en salade. Ne pas oublier la moutarde et du bon pain.

    idée recette  

     Salade de cervelas pour 4 personnes


    Vin conseillé avec ce plat : Sylvaner



    Ingrédients :
    4 cervelas
    vinaigre de vin blanc
    huile de tournesol
    moutarde
    persil plat
    2 oignons
    sel et poivre au moulin



    Marche à suivre :

    1. Préparer d'abord la vinaigrette en mélangeant 2 ou 3 cuillerées à soupe de vinaigre et le sel, ajouter ensuite 4 cuillerées à soupe d'huile de tournesol en fouettant, puis incorporer 1 cuillerée à café de moutarde et poivrer. Ajouter enfin Le persil.

    2. Peler les oignons et les émincer le plus finement possible. Peler les cervelas en les entaillant légèrement avec la pointe d'un couteau, puis les découper en rondelles obliques assez épaisses.

    3. Réunir les oignons et les rondelles de cervelas dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger intimement. Servir frais.

    Vous pouvez enrichir cette salade de lamelles de gruyère et de rondelles de pommes de terre cuites à l'eau. Vous pouvez aussi préparer une vinaigrette à la crème.